私たちの歴史
私たちは、本場・四川の味を日本に伝えるという情熱から始まりました。「麻辣担（マーラータン）」は、本場の四川料理をそのまま再現した"ガチ中華"スタイルの麻辣烫専門店として誕生。自家製の牛骨スープと厳選した素材、小辛・中辛・特辛の3段階から選べる辛さで、お客様一人ひとりのお好みに合わせた味わいを提供しています。汁あり麻辣烫と汁なし麻辣拌の2つのスタイルを基本に、常に新しいメニュー開発にも取り組んでいます。「やみつきの麻辣体験を」をコンセプトに、本場の味を追求し続けています。
当店の麻辣担（マーラータン）は、本場・四川の味を再現した"ガチ中華"スタイルの麻辣烫専門店です。自家製の牛骨スープをベースに、お好きな食材を自由に選んで組み合わせていただけます。辛さは「小辛・中辛・特辛」の3段階からお選び可能。辛さ控えめから刺激的な特辛まで、気分やお好みに合わせてどうぞ。また、汁なしスタイルの麻辣拌（マーラーバン）もご用意しています。お好みの具材を特製ダレで和える、香り高い汁なし麻辣は、スパイスと素材の旨味がダイレクトに感じられる、やみつき必至の一皿です。来月からは新メニューとして米线（米麺）も追加予定ですので、どうぞお楽しみに。
こだわりの素材と調理法
当店では厳選された食材のみを使用し、すべて自家製にこだわっています。牛骨をベースとしたスープは、長時間かけてじっくりと煮込むことで深い旨味と香りを引き出しています。また、スパイスは本場・四川から直輸入し、独自のブレンドで「麻」（しびれ）と「辣」（辛さ）のバランスを絶妙に調整。特に当店のラー油は、10種類以上の香辛料を使用した秘伝のレシピで作られています。食材も新鮮なものを毎日仕入れ、一つ一つ丁寧に下処理することで、素材本来の味を最大限に引き出しています。
運営会社情報
| 会社名 | 株式会社麻辣の虎 |
|---|---|
| 設立 | 2026年2月 |
| 資本金 | 500万円 |
| 代表者名 | 柿﨑 仁士 |
| 運営法人所在地 | |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 11:00～22:00（ラストオーダー含む） |
| 定休日 | 年中無休（年末年始を除く） |
| 事業内容 |
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| 取引銀行 |
アクセス情報
店舗住所
〒121-0813 東京都台東区根岸3-7-2
交通アクセス
最寄り駅：鶯谷駅から徒歩10分 / 根津駅から徒歩12分
駐車場
近隣にコインパーキングあり