マーラータンの辛さレベルとは？花椒の痺れと唐辛子の辛さを店舗別に解説
マーラータンの「辛さ」は唐辛子だけでなく花椒の痺れも合わさった感覚です。痺れと辛さの違いと、竹の塚本店・葛西店で異なる辛さレベルの選び方を専門店が解説します。
痺れと辛さは、別の刺激
麻辣の「痺れ」と「辛さ」は、まったく別の成分によるものです。辛さは唐辛子のカプサイシン、痺れは花椒（ホアジャオ＝中国山椒）に含まれる成分によるもので、舌がピリピリと震えるような独特の感覚を生みます。
花椒（ホアジャオ）の香りと痺れ
花椒は、柑橘のような爽やかな香りとしびれが特徴です。このしびれは舌の触覚に働きかけるとされ、唐辛子の熱さとは異なる「振動するような」刺激として感じられます。良質な花椒ほど、香りが立ち、しびれにも華やかさがあります。
マーラータンの辛さレベルは店舗ごとに違う
麻辣の虎では、辛さレベルの刻み方が店舗によって異なります。竹の塚本店は小辛・中辛・特辛の3段階、葛西店は0辛〜10辛の11段階から選べます。同じマーラータンでも、来店する店舗によって選べる辛さの幅が変わる点は覚えておくと安心です。
辛いものが得意でなくても楽しめる
どちらの店舗でも、一番控えめな辛さレベルから選べます。まずは低めの辛さで花椒の香りを確かめ、少しずつ自分の“ちょうどいい”を見つけてください。注文全体の流れはマーラータンの注文方法ガイドで解説しています。
痺辛をやわらげる飲みもの
辛さがほてったときは、酸梅湯や杏仁ミルク、ジャスミン茶などがよく合います。冷たく甘いドリンクは口の中をリセットし、次の一口をまた美味しくしてくれます。
もっと詳しく知りたい方へ
よくある質問
麻辣の「痺れ」は何が原因ですか？
痺れは唐辛子ではなく、花椒（ホアジャオ＝中国山椒）に含まれる成分によるものです。舌がピリピリと震えるような独特の感覚を生みます。
マーラータンの辛さレベルは何段階ありますか？
竹の塚本店は小辛・中辛・特辛の3段階、葛西店は0辛〜10辛の11段階です。店舗によって選べる辛さの刻み方が異なります。
辛いのが苦手でもマーラータンを食べられますか？
はい。どちらの店舗も一番控えめな辛さレベルから選べるので、花椒の香りを楽しみながら辛さは抑えて食べられます。